타트 체리 효능과 부작용 정리

타르트 체리(Tart Cherry) 또는 사워 체리는 프루누스속에 속하는 과일이다. 주로 유럽, 아시아, 북아메리카에서 재배된다. 이 과일은 독특한 맛, 밝은 빨간색, 그리고 다양한 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 이번 기사에서는 타르트 체리의 영양소 함량에 대한 효능, 기원, 부작용, 스위트 체리와의 차이점, 레시피, 보관 방법, 유통기한, 냉동이 미치는 영향 등을 알아본다.

 

 

1. 타트체리 효능

타트 체리는 높은 산화 방지 성분 때문에 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났다. 그것들은 염증을 줄이고 산화 스트레스로부터 보호하는 데 도움을 주는 강력한 산화 방지제인 안토시아닌이 풍부합니다. 타르트 체리는 또한 수면의 질을 향상시키고, 근육통을 줄이며, 통풍 증상을 관리하는 데 도움을 주는 것으로 나타났다.

체리

 

타트 체리는 동남유럽과 서남아시아에서 기원한 것으로 여겨진다. 그들은 17세기 영국 식민지 개척자들에 의해 북아메리카에 처음 소개되었다. 오늘날 타트 체리 생산의 대부분은 미국, 특히 미시간주, 유타주, 워싱턴주에서 이루어진다.

 

2. 타트 체리 부작용

타트 체리는 일반적으로 먹기에 안전하지만, 몇 가지 잠재적인 부작용이 있다. 어떤 사람들은 팽만감, 설사, 복통과 같은 위장 문제를 경험할 수 있다. 타트 체리는 또한 옥살산염이 많이 함유되어 있으며, 이는 일부 개인의 신장 결석 형성에 기여할 수 있다.

 

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3. 체리와의 차이점

타트 체리는 종종 달콤한 체리와 혼동되지만, 두 개의 구별되는 과일이다. 달콤한 체리는 더 크고 더 달콤한 맛이 나는 반면, 타트 체리는 더 작고 더 신맛이 난다. 달콤한 체리는 일반적으로 신선하게 먹거나 디저트에서 요리하는 반면, 타르트 체리는 주스, 잼, 구운 제품에 일반적으로 사용된다.

 

레시피:
타트 체리는 파이, 코블러, 소스를 포함한 다양한 요리법에 사용될 수 있다. 인기 있는 요리법 중 하나는 타르트 체리 파이인데, 일반적으로 신선하거나 얼린 타르트 체리, 설탕, 옥수수 녹말, 버터의 혼합물을 얇은 껍질에 구워낸다.

 

4. 타트체리 보관 방법 및 유통기한

신선한 타트 체리는 냉장고에 보관되어야 하고 며칠 안에 소비되어야 한다. 얼린 타트 체리는 냉동실의 밀폐된 용기에 최대 6개월 동안 보관할 수 있다. 타트 체리 주스와 타르트 체리 통조림은 시원하고 건조한 곳에 1년까지 보관할 수 있다.

 

 

5. 타트 체리 냉동 시 영양소 파괴

 

타트 체리를 얼리는 것은 특히 비타민 C와 안토시아닌 함량의 일부 영양소 함량의 손실을 야기할 수 있다. 하지만, 얼린 타트 체리의 전반적인 영양소 프로필은 여전히 높고, 그것들은 여전히 산화 방지제와 다른 유익한 화합물의 좋은 공급원이다.